Fagylaltgép gyártási hiba és kezelés

1. Az előállított fagylalt túl puha és nem formálható, vagy a formázás nem ideális.
A lágy fagylalt viszkozitása -7~8 fok körül a legjobb, a formázás pedig a legjobb. Ezt a hőmérsékletet a fagyasztóhengeres hűtőrendszer éri el, és hogy a fagyasztóhengeres hűtőrendszer működik-e, azt a keverőmotor és a hűtőkompresszor árama szabályozza. Az általános lágy fagylaltgépeknél (220 V), amikor a vezérlőáram feszültsége kisebb, mint 200 V (1,8 A), a hűtőkompresszor és a keverőmotor leáll. A nem megfelelő működési okok, például a nem megfelelő fagylalt-iszap arány, a túl alacsony termékkeménység-beállítás és a túl gyors extrudálási kimeneti sebesség kiküszöbölése után ellenőrizni kell, hogy a lágy fagylalt-gép egységben van-e mechanikai hiba.
Először ellenőrizze, hogy a fagyasztóhengerben lévő keverőtengely kaparója nem sérült-e? Ha a kaparó erősen elhasználódott vagy sérült, a fagyasztóhenger falán lévő hőmérsékleti szabványt elérő terméket nem lehet lekaparni, így az extrudált fagylalt túl puha lesz. A kaparó kopását rendszeresen ellenőrizni kell, és időben ki kell cserélni.
Másodszor, léghűtéses kondenzátorokat általában a lágyfagylalt-gépek hűtőrendszerében használnak. Ha a beépítési hely korlátai miatt nincs elegendő hőelvezetési hely a gép körül, vagy túl vastag a por a kondenzátoron, akkor a kondenzátor hőcserélő hatása csökken, sőt a hűtőkompresszor is leáll. A lágy fagylaltgép egységet szigorúan a beépítési követelményeknek megfelelően kell felszerelni, elegendő hőleadó teret kell fenntartani, a kondenzátort lehetőleg jól szellőző helyre kell helyezni, a kondenzátort rendszeresen tisztítani kell.
2. Az előállított fagylalt jégsalakot tartalmaz.
Ahhoz, hogy a fagylalt sima és sima ízű legyen, és csökkentse a jégsalakok képződését, el kell magyarázni a fagylaltgép használatának több szempontját.
1. A fagylaltpor és a víz aránya nem megfelelő, és túl sok vizet adnak hozzá. Kérjük, szigorúan ellenőrizze a fagylaltpor arányának megfelelően.
2. A szuszpenziót nem keverik egyenletesen, és elegendő keverési időre van szükség.
3. A fagylaltgép tisztítása után a hengerben lévő víz nem ürül ki tisztán.
4. Az állásidő nem elegendő. Az egyenletes keverés után a zagyot 15 percnél tovább állni kell (jobb, ha hosszabb ideig áll, és az idő alatt többször is megkeverhető). Ezt a folyamatot öregedésnek nevezik. Azt fogja tapasztalni, hogy a fagylaltfolyadék az öregedés után nagyon sűrűvé válik. Ettől finomabb lesz a fagylalttorta, és jobban puffadó lesz.
5. A fagylaltgép vagy a felhasznált fagylaltpor minősége gyenge, ami a fagylalt alacsony puffadási sebességét és sok jégmaradványt eredményez.
6. A leggyakoribb jelenség, hogy a reggel éppen megtermelt fagylalt különösen finom ízű. Egy bizonyos ideig, például 1-2 órán belül, a fagylaltgépnek nincs kibocsátása és értékesítése. Ekkor az előállított fagylalt kissé homokos ízű. A jelenség fő oka, hogy a fagylaltot már régóta nem árulják a fagylaltgépben. A fagylaltgép hűtőhengerében lévő fagylalt többször megolvadt-fagyasztott-olvadt-fagyasztott, aminek következtében a fagylalt anyagában víz kicsapódik és kikristályosodik, így a fenti jelenség bekövetkezik. A megoldás az, hogy a fagylaltot tiszta edényben kiszedjük, a tárolótartályba öntjük, hogy megolvadjon és újra előállítsuk, majd a lehető leghamarabb előállítjuk és értékesítjük.
3. Gépi fagyasztóhenger.
Fagylaltgép fagyasztóhengere, fagylaltgép használatakor, különösen a fagylaltgép első használatakor gyakran jelentkeznek problémák, a fagyasztóhenger okai a következő öt pontra oszlanak:
1. A hígtrágya nem tartalmazhat túl sok vizet, túl sok víz könnyen lefagyasztható, ha a fagyás természetesen a fagylaltgép hengerének lefagyását okozza, kérjük, szigorúan kövesse a hígtrágya arányát.
2. A fagyasztóhenger két oldalának teljesítménye túlságosan eltérő, a kevesebb fagylaltot kibocsátó oldal hajlamos a fagyasztóhenger jelenségre. Elkerülési módszer: Ha a két íz megegyezik, akkor a kilépőnél facsarjunk ki néhány fagylaltot kisebb kibocsátással, és öntsük a nagyobb teljesítményű oldali tárolóhengerbe, így a kihozatal mindkét oldalon alapvetően kiegyensúlyozott marad. Ha más ízű, akkor az értékesítés során törekedni kell a kibocsátás egyensúlyára.
3. A fagylaltgép tisztítása után a keverőhengerben lévő víz nem ürül ki tisztán, ami szintén nagyon könnyen előidézheti a fagyasztóhenger jelenséget.
4. A tárolóhengerben nincs iszap, de a fagylaltgép még hűl, nagyon könnyű ilyenkor lefagyasztani a hengert. Kérjük, ügyeljen az anyagok hozzáadására bármikor.
5. Ha hosszú ideig nincs fagylaltkimenet, és a gép folyamatosan hűt, akkor is nagyon könnyű fagyos hengerjelenséget okozni. Elkerülési módszer: Ha több mint 30 percig nem készül fagylalt, kérjük, állítsa le a fagylaltgépet, vagy tegyen vissza az elkészített fagylaltot a megfelelő tárolótartályba.
Megoldás lefagyott tartály után
Amikor a tartály lefagy, fagylaltot legalább nem lehet előállítani, súlyos esetben a reduktor vagy a motor megsérül. Kérjük, ügyeljen a megfelelő működésre, különösen a gép gyártása és értékesítése során, gyakran ellenőrizze, hogy nincs-e fagylalt zagy a tárolótartályban. Ha nem, töltse fel időben, hogy elkerülje a fagylaltgép fagyasztótartály jelenségét.
Általában, amikor a gép lefagyasztja a tartályt, akkor hallható a zaj, amelyet a gép belsejében lévő keverőtengely és a gép hűtőhengere közötti súrlódás okoz. Amikor ezt a hangot hallja, először kapcsolja ki a fagylaltgépet, és ellenőrizze, hogy nincs-e fagylalt zagy a tárolótartályban. Ha nem, töltse fel hígtrágyával. Ha a tartály lefagyasztása után nem tud fagylaltot készíteni, és a tárolótartályban még mindig van jégkrémzagy, akkor körülbelül 30 percre le kell állítani a fagylaltgépet, és meg kell várni, amíg a hűtőhengerben lévő fagylalt felolvad.